2025年9月5日 希尔顿集团第六届 “主厨季” 正式拉开帷幕，以 “匠心厨艺，风土至味” 为初心，旗下 270 余家餐厅一同开启美食活动。这场以 “风土” 为核心的体验，用当季食材搭配本地烹饪手法，为喜欢美食的人带来多样味觉享受。
从现在到9月30日，大连富力希尔顿酒店的东北街中餐厅和地阔西餐厅，正推出 “主厨季” 特色菜。行政总厨王涛、行政副总厨程铁强带着团队，把大连的地道风味藏进每一道菜里，等着大家来尝鲜。
两位主厨，把心意融进美食里
王涛（行政总厨）：在餐饮行业深耕多年，最擅长把本地味道和国际做法结合。他曾在 2002 年瓦伦西亚七国海鲜烩饭比赛中拿过冠军，一直觉得 “美食能传递情感”，每道菜都藏着用心。 程铁强（行政副总厨）：做了快20年菜，还考了国家食品健康管理师、中国美食营养师等证书。对他来说，因为喜欢美食，所以每一步都要做到细致严谨。展开剩余77%招牌菜里，藏着大连的海味
渤海海胆生鱼饭：用的是大连人常说的 “海黄金”—— 紫海胆或马粪胆，配上鲜灵的鲷鱼、黄狮鱼刺身，铺在日本越光米上，再浇上特调海鲜汁。吃的时候咬到鱼籽，爆汁的瞬间，渤海湾的咸鲜一下子就出来了。 辽参王古法葱烧：照着谭家菜的老技法做的，大连辽参煨得糯糯的却不烂。那酱汁是熬了 48 小时的，每根参刺都裹满琥珀色的汁儿。切的时候能感觉到海参的弹，吃进嘴里，葱香、酒香和海参的醇厚混在一起，难怪大家说这是 “北方海味的顶流”。多样菜品，满足不同口味
凉菜
温拌渤海湾赤贝、烧辣椒酱拌海参、黄蚬子尖拌菠菜、章丘大葱拌海螺
热菜
京葱野米烧辽参（位）、擂辣椒肉炒鲜鲍、海螺香爆茼蒿梗、葱油鸟贝豆腐皮、肉丝芫爆海蜇头、鲜椒酸汤鸦片鱼
主食
纯手工鲅鱼水饺、纯手工海胆水饺
两家餐厅，各有风味
地阔西餐厅（1 层）：是能吃自助的全日制餐厅，既有大连本地的海鲜，也有中日西不同风格的菜。大厨会把亚洲风味和地中海特色融在一起，每一口都有新鲜感。 东北街中餐厅（2 层）：专做东北菜，又加了些现代的做法，吃起来既有家乡的熟悉味，又有新惊喜，暖乎乎的很舒服。想尝鲜？可这样联系
大连富力希尔顿酒店离东港海岸不远，散步就能到音乐喷泉、游艇码头这些地方。如果想了解 “主厨季” 的更多细节，或者想约着吃饭，可以打个电话问问：8677 0000。
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